Wheatyn seitanmakkara kannattaa kääriä itse tehtyyn hodarisämpylään

Street food -paikat tarjoavat gourmet-hodareita, mutta pieneen kerrostalokeittiöönkin saa pienellä vaivalla kotitekoisen hotdog-tehtaan. Vegaanin parhaan makkaratäytteen valmistaa Wheaty, joka on selviytynyt voittajaksi kaupan hyllyltä pitkällisten, joskin subjektiivisten tutkimusten jälkeen.
OLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERAEi tykkäisi einesvihaaja tästä. Hys siis! Kävi niin, että eräänä heinäkuisena lauantaina maistoin sattumalta työkaverini eväsrepertuaarista seitanmakkaraa. Sitä ennen kokemukseni seitanista oli rajoittunut itse tehtyyn jouluseitaniin, eikä kosketuspintaa mihinkään vegemakkaraan ollut lainkaan. Pieni makupala jäi kummittelemaan mieleen, ja vähän päästä olin tonkimassa marketin vegaanimakkarahyllyä lihaosaston keskellä.

Kaikista vegaanimakkaroista, joita olen päässyt tutkimaan, Wheatyn Merguez-seitanmakkara on osoittautunut parhaimmaksi valinnaksi, josta einesvihaajakaan ei ota ainakaan kovin pahasti nokkiinsa. Seitanmakkarassa ei ole lisäaineita, ja tuote on luomua. Kaikki muut, siis ihan oikeasti kaikki muut, makkarat, joita olen tarkastellut lukuisissa marketeissa, sisältävät E-koodeja. Eihän niihin kuole, mutta edelleenkin olen mieluusti syömättä niitä.

Merguez-seitanmakkara on aavistuksen tulinen, hyvin mausteinen makkara, joka haisee makkaralle tyypillisesti oudolta, vaikkei siinä lihaa olekaan. Merguez on hyvin suolaista, ja vähän suolaa käyttävän makuhermoja korkea suolaisuusaste voikin kipristellä. Kipristellä voi myös kukkaroa, sillä viiden melko ohuen seitanmakkaran paketti maksaa noin 4,50 euroa. Melkoinen hinta jauhopötköistä verrattuna saman hyllyn lihatovereihin. Toisaalta luomu maksaa, ja maksan siitä mieluusti.

En voi kieltää, etteivätkö vegaanimakkarat olisi käteviä mökkikäyttöön, ja siihen olenkin sallinut ne itselleni. Arjessa en koe mitään tarvetta ostaa niitä, koska mielestäni tällaisten tuotteiden ei pidä kuulua päivittäiseen ruokavalioon. Ilman vegaanimakkaroita voi elää, mutta aikaa ja vaivaa ne säästävät, kun grillin ympärillä ei tarvitse alkaa kasata esimerkiksi korealaisia tempenyyttejä. Sitä paitsi makkaran grillaaminen tuntuu valtavan nostalgiselta, kun sitä ei ole voinut tehdä vuosiin.

Toinen asia, josta einesvihaaja antaisi noottia, olisi tämän viikonlopun hodaritäytteet. Että piti vielä vegaanimakkaran lisäksi alkaa läträtä valmiskastikkeilla, jotka eivät kuulu ruokaideologiani rakennusaineksiin. Vegaani-Merguezit saivat kaverikseen sämpylän väliin näet Jokaiselle-chilimajoneesia, dijonsinappia ja Saarioisten uutuusyrttisalsaa. Sinapista en kovin välitä, mutta kyllä se vain toimii hotdogissa. Majoneesin käyttö ruokavaliossa on täysin turhaa, mutta toki Jokaiselle-majoneesia piti testata. Tuomio: kermainen koostumus, ei kovin tulinen. Ruoan voi kosteuttaa jollain muulla, mutta ymmärrän, että monet saattavat Jokaiselle-merkin vegeneeseihin ihastua.

Viimeisenä valelin hotdogin päälle Saarioisten yrttistä salsaa, johon on tuupattu niin paljon sokeria, että on parempi, etten edes vilkaise tuoteselostetta. Sokeri maistuu salsassa, mutta niin maistuvat myös yrtit ja chili. Oikein kelpo ja maukas valmissalsa, vaikka sokerilla onkin terästetty. Miksi muuten?

Hotdog-sämpylät

7 kpl

6 dl luomuvehnäjauhoja | 2,5 dl vettä | 0,25 dl öljyä
1 pussi kuivahiivaa | 0,5 tl suolaa | 1 tl sokeria 

Täyte-ehdotus

Wheatyn Merguez-seitanmakkara | ituja | chilimajoneesia (esim. Jokaiselle)
yrttisalsaa (esim. Saarioinen) | dijonsinappia

1. Mittaa melko kuumaa vettä kulhoon. Lisää kuivahiiva, ja sekoita huolellisesti. Lisää vielä öljy, suola ja sokeri.
2. Sekoita jauhot taikinaan. Vaivaa niin kauan, että taikina irtoaa melko hyvin sormista. Anna kohota kulhossa 30 minuuttia liinan alla.
3. Muotoile täytemakkaran pituisia kapeita sämpylöitä taikinasta pellille. Peitä liinalla, ja anna kohota 30 minuuttia.
4. Paista sämpylöitä 225-asteisessa uunissa noin 10 minuuttia. Meillä meni ainakin 14 minuuttia. Tarkkaile sämpylöitä, ja ota ne pois uunista, kun pinta alkaa ruskistua vienosti.
5. Viimeiseksi: täytä hotdog.

Mitä mieltä olet vegaanisista makkaroista? Mistä saa kaupungin parhaat vegaanihodarit?

Seuraa Bloglovinissa | Blogit.fi:ssä | The Blog Junglessa | Instagramissa

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s