Aamupalavinkki: vegaaninen munakas eli kikhernekäs

Syntymättömät linnunpoikaset voi jättää kaupanhyllylle, sillä munakas valmistuu kätevästi myös kikhernejauhoista. Vegaaniaamupalajahti jatkuu.
OLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERAViimeksi jaoin ohjeen munattomaan munakokkeliin eli tofukokkeliin, vaikka nyrpistelenkin nenääni sille, että eläinperäisistä tuotteista tehdään suoria vegekopioita. Munateema jatkuu vitsikkäästi kikhernekkääksi kutsutulla munattoman munakkaan ohjeella.

Aamiaisherkku tehdään siis kikhernejauhoista eli gramjauhoista, joita kätevimmin saa Punnitse & Säästä tai It’s Pure -kaupoista sen verran kuin haluaa kilohinnan mukaan maksettuna. Gramjauho on kellertävää, paksua seosta, josta saa hyvin myös proteiinia. Siksi se sopii hyvin munakkaan valmistukseen niin arvoiltaan kuin koostumukseltaan. Mielestäni grameja ei voi korvata muilla jauhoilla, koska muuten paistaminen on mahdotonta.

Vegaanimunakas näyttää kuvissa sekaaniserkultaan, mutta koostumus on todellisuudessa aavistuksen jauhoinen, joten täytteet kannattaa valita huolella. Munakkaaseen sopivat hyvin vetiset kasvikset, mutta kosteuttajana voi käyttää myös hummusta, guacamolea tai muuta valmiskastiketta.

Kikhernemunakas

1 annos

0,75 dl kikhernejauhoja | 1 dl vettä | 1 rkl ravintohiivahiutaleita
ripaus suolaa tai mustaa suolaa  | pippuria | 1 tl öljyä

Täyte-ehdotuksia
Tofukokkelia ja kasviksia oman maun mukaan
Jotain vihreää, kuten avokadoa, herneenpalkoja ja pinaattia sekä punasipulia
Texmex-täyte: nyhtökauraa, tacomaustetta ja salsaa

Sekoita kuivat aineet yhteen huolellisesti kulhossa. Kaada sekaan vesi, ja sekoita haarukalla tasaiseksi massaksi. Lorauta öljyä sekaan. Jos aamulla on aikaa, anna taikinan tekeytyä jääkaapissa hetki. Se ei kuitenkaan ole pakollista, mutta taikina voi jäädä hieman paakkuiseksi ilman jääkaappilepoa, koska kikhernejauhot ovat hyvin karkeita. Kun taikina on valmis, lisää tarvittaessa vettä, jos seos tuntuu liian puuromaiselta. Kaada taikina pannulle, ja paista täydellä lämmöllä molemmilta puolilta, kunnes pinta on ainakin osin kullanruskea. Siirrä lautaselle ja täytä.

Jos haluat suuremman munakkaan, tuplaa ainesosamäärät. Monessa ohjeessa ne ovat kaksinkertaiset, mutta ainakin omalla pienellä pannullani suuremmalla seosmäärällä tulee vain liian paksu, pannukakkumainen ylikuiva tekele. Tällä ohjeella saa ainakin ohutta ja rapeaa!

Ravintohiivahiutaleet eivät ole välttämättömyys, mutta monet käyttävät niitä, koska ne tuovat juustoisen maun ruokaan vegaanisti. Jos rehellisiä ollaan, olen itse maistanut hiutaleissa vain suolaisuuden, en juustoa. Siksi korvaankin hiutaleilla suolan lähes kokonaan. Munamaisen maun kikhernekkääseen saa rikkisestä mustasta suolasta, mutta itse en oikeastaan uskalla kyseistä tuotetta edes käyttää. Rikkiä suolassa, jo on aikoihin eletty!

Jaa parhaimmat aamupalavinkkisi kommenttikentässä! Kerro myös, miten kikhernekkäästä saisi entistä paremman.

Seuraa Bloglovinissa | Blogit.fi:ssä | The Blog Junglessa | Instagramissa

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s